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“别啊。”
单是这一手切豆腐的刀工就足以让叶盏入选，可放入高汤中炖煮、勾芡极其容易碰坏了豆腐丝，岂不是弄巧成拙？
可见妹妹神色自若，便将担心收在心里。
不多久就熄火出锅。
锅里的豆腐丝仍旧完整，密密麻麻的银丝在汤里翻滚，看着就好吃。
周围的百姓们惊呼，就连评审们免不了伸长脖子过来瞧热闹。
勾芡时勺子一碰、炖煮过火，都会让豆腐完全碎掉，而形成不了发丝无数的效果。
这敢于进锅里煮就足见叶盏的厨艺已经到了出神入化的地步。
“哐当”一声。
“我的高汤！”
原来有围观的百姓趁乱挤过了警戒线，将一位参赛厨子的高汤挤到地上，
哪个倒霉蛋急得满脸涨通红：“我的汤！”
他要做一道素高汤白菜，搭配的就是高汤，谁知被人趁乱挤到了地上。
眼看着这道菜就要泡汤，他越发脸色涨红，就要哭出来，赶紧又去求主席台上的官员们：“大人们，能否准我再买一份？”
官员们摇摇头：“现在菜都没了。”
那人急得泪水流出来了：“我家女儿还等着我。”说罢低声啜泣了起来，周围百姓问，这才知道这人是外地客居汴京，花光盘缠给女儿治病，因着见行老臻选的奖金高所以才来参赛，或是得奖金或是期待厨艺高超被大酒楼瞧中能有个营生。
可是规则就是规则。
眼看着官兵就要将他赶出去，叶盏开口：“慢着！”
她开口问评审：“大人们，我这里有多余的高汤，不知可否给这人？”
评审们看看，应了下来，叶盏便示意玉姐儿给那人分了一半高汤过去。
一半高汤虽然不多，但兑水也足够他救急，那厨子感激不已，给叶盏重重行了个礼。
叶盏颔首示意他不必放在心上，随后才开始下一道菜。
此时大家都已经看向叶盏了，期待叶盏做出新的菜式。
叶盏从自己的厨具包里翻出铜丝和绣花针，随后将挑选过的又粗又胖的豆芽切去头尾，留下中间部位。
随后拿出铜丝——开始掏豆芽。
！
围观的百姓都极为惊讶，简直跟变戏法一样，这豆芽梗掏空还能做什么菜啊？
第165章
叶盏在开始挖豆芽前吩咐了玉姐儿一句：“剁鸡肉，高汤煨煮。”玉姐儿赶紧跟着帮忙，将鸡肉剁成泥。
那点少得可怜的鸡肉很快就在砧板上被剁成了一片肉泥，如果不是适才被叶盏的厨艺折服，任是谁来看都会觉得这鸡肉泥成不了什么大气候。
在玉姐儿剁肉的时候叶盏开始挖豆芽。
她手很稳，不徐不疾，将铜丝穿过豆芽梗中央，大伙儿眼睁睁看着铜丝挤出了一条细长条豆芽芯。
这是什么操作？
莫非要用豆芽芯做菜？“难道豆芽芯更好吃？”
大家都觉得匪夷所思。
只能眼睁睁看着叶盏一根根将豆芽都穿了一遍。
玉姐儿剁完鸡肉糜之后就将它们尽数浸入高汤开始煨煮，确保能浸泡透滋味。
看着豆芽穿了一大盘，叶盏又拿起银针开始引针穿线。
“这是要做家务活？”观众们此时已经是满腹疑惑，各个都想看看叶盏还能变出什么花样来。
于是他们眼睁睁看着叶盏将银针穿线，随后将线放在鸡肉糜里沾染一下，再将针线穿过了豆芽梗。
原来是要将鸡茸泥穿入豆芽？
就这么一点点来？
“这可是一道功夫菜啊！”围观群众里有懂行的厨子也不由得感慨。
谁能想到豆芽还能掏空？
谁想想到豆芽芯里还能加佐料？
围观群众已经尽数惊呼，各个眼睛都瞪得圆溜溜，像看什么奇妙戏法一样专注。
徒弟们明白了大半，怪不得师傅要选用豆芽豆腐这些常见的菜肴，越是常见蔬菜越是能炫技。
否则用虾米、鱼这样就算做得再惊艳，也无法像豆芽、豆腐具有巨大反差感，更让人有视觉冲击。
旁的不说，如今场上大半目光都聚集在师傅身上。
