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他们有能力射下大雁的，也是能得到意外的食物。
卢布鲁克的威廉补充道，蒙古人会吃在他们的牧群之外的碰巧死了的动物，他们通过将它悬挂在太阳下和风中来干燥它的肉。
他们也大量食用牛羊和马产生的乳制品：“他们从牛奶中首先提取出黄油，然后将黄油煮沸直到他们变得很浓。接着他们将它储藏在为此而特制的羊腹之中，他们不把盐放入黄油中，但归功于长时间的煮，黄油并不会变坏。蒙古人保存它以对抗寒冬。牛奶其余的部分在黄油提取出来后被留了下来，他们搅拌它直到它变得尽可能酸。之后他们煮沸它，在沸腾时它会凝固，他们用烈日干燥这个凝乳状物，它变得像铁渣一样硬，然后他们将它放入背包中以抵御寒冬。”他也在很多文字里，确定蒙古人当时也食用土拨鼠和其他打猎所得的肉。
皮安诺卡皮尼的约翰有相似的描述，但他无法掩饰自己的厌恶之情，多少表现了出来：“他们的食物由一切可以吃的东西组成，他们吃狗、狼、狐狸和马，在需求的驱动下他们会食用人肉……我甚至见过他们吃虱子。”
举个例子，直到骨髓都为人们做汤饮食而尽，他们才将骨头丢给狗吃。
此前，鱼没有被马可波罗提及，但蒙古人捕鱼，并且鱼可能在一些地区成为重要的食物。
随着蒙古人进入地中海此后，在没有肥美牧草的地方，他们也事实是依靠河流来渔猎了。
虽然在理论上，蒙古人鄙弃植物产品，但这些无疑成为十三世纪时蒙古人对外侵略时期，作为饮食的重要组成部分。
如同他们在此后的元代和现代那样。
现代的蒙古人收集野生种子、谷物、浆果、水果、蔬菜、根、真菌。
虽然北地高原各种可以人工种植的谷物并不常见，但有一些作为战利品和货物进入蒙古。
食物首先在新鲜的时候被食用，或在一些程序之后（像发酵、干燥或烹煮）才被食用。
只要有可能，当时的蒙古人总是用烤肉叉烤肉，但在当时的条件下，其实很难得到足够数量的烤肉叉，以使这种烹调方法得到广泛应用，因此大锅来蒸煮食物更广为使用。
一份肉汤由蒸煮骨头而得，骨头上通常有一小块肉。有时用一整根羊腿。
为了使汤变浓，谷物、块茎和收集的绿色蔬菜也被加到其中。
这种合成食品，是一种称做shulen的浓汤，在《秘史》中，这是一种对食物的一般性尊称。
随着此后蒙古人的征服蔓延开来，他们接触到一个更广大的食物范围，......谷物因此变得突出。
传统的蒙古shulen因此而被改变，加入了新的要素和调味品。
皮安诺卡皮尼的约翰，在描绘蒙古人的饮料时，少有耸人听闻之语：“他们会喝大量的马奶，他们也喝羊奶、牛奶、山羊奶甚至骆驼奶。他们没有葡萄酒、麦芽酒或蜂蜜酒，除非别的国家送给他们。”
蒙古人通常都会有的马奶是高营养产品。
茶似乎在蒙古征服时期并没有被蒙古人饮用，但已明确的是他们饮用酒精饮料，虽然他们事实还不能具体区分酒的名字。
蒙古人早期学会制作的是发酵的马奶，它以koumis之名而广为人知。
它在夏季时被草原人大量饮用。
有一些饮料由简单的蒸馏法制得。
通过大量等级高贵的蒙古人，死于饮用它过多而造成的影响可以判断，koumis当时一定是一种高度的烈酒。
据说铁木真的父亲也速该，也系喝多了这酒死的，不过不知道是不是无心的事故。
历史上很多人提出，也速该喝的必定是毒酒，当时有没有人想到，是因为制作马奶酒的方式不一样，酒精的浓度有很大的区别，所导致的饮用者喝得过量导致的酒精中毒？
就从我的推断来说，蒙古人喜欢杀人，但是不擅长毒酒来害人，这是有报应的说法。何况也速该没有背后的敌人，只有正面的矛盾。
koumis——库密斯酒，是居家旅行必备毒酒。
虽然对于蒙古战士的流行观点是他们轻装前行，但蒙古的骑马者们，由一个庞大、且精密的后勤供应系统提供战时支援。
虽然这个“辎重队伍”的步伐相比于高速机动的侦查兵来说慢了许多。
临时的“机动房屋”和大规模的辎重车队紧随在蒙古战士之后。
随着蒙古帝国的消逝，它们的用途似乎也随之消失。
但是，蒙古人独特的战法和能事实统一东西方的帝国，从军事，经济，文化还有各种宗教价值来论，它有很深的历史研究价值。
