126 酒过三巡 (第1/2页)

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炸，将狗肉炸到半熟就好，这个时候，狗肉收缩，里面的杂质也会在这个时候排出，而且狗肉比较细嫩，炸过以后，会变的酥脆。

煎，狗肉的两面接触锅底，会急剧变色，爆出香味，再加上事先爆好的葱姜蒜，将狗排的腥气去掉，留下充足的肉香。

炒，猛火翻炒，进一步巩固狗排里面的味道，促进狗肉的劲道程度，将所有的味道融入狗排之内。

炖，事先准备好的高温骨汤，只需少许，是为了增加味道，放些酱油，姜片，辣椒，高温炖狗排，会将味道锁紧狗排里，狗排内外都会香味十足，最后，猛火收汁，让浓浓的酱汁均匀的裹在狗排上，使狗排更好吃，味道升华更高层次，

刚刚夹起一块狗肉的冷锋，顿时将狗肉舍弃，加了一个狗排就放到了嘴里，嘬嘬俩下，就把狗肉撕了下来，炖透了的狗排，就连骨头都有滋有味。

骨头咬碎以后，就会从里面渗出骨髓的滋味，狗骨髓不同于猪骨髓，他都藏在骨头里面，需要把骨头嚼碎才能吃到，虽说吃一嘴的骨头渣滓，但是个中味道却是无法形容。

骨头一半一半，分为两种，一半是骨头，一半是脆骨，脆骨相对来说没什么味道，但却很有口感，脆脆的，咬起来嘎吱嘎吱作响，吃起来很上瘾。

一盘的狗排，本来就没多少，三人你一块我一块的瞬间就见了底。

苏秦也是纳闷了，谢大乐你自己家开的饭店，怎么这狗排还吃不腻，看那样子，就属谢大乐吃的最多，满嘴黑乎乎的酱汁，手上还站了不少，吃起来完全每个样子，吃完一块狗排以后，还一脸陶醉的吸了吸手指上残留的酱汁。

还好在狗排见底以后，油炸小黄鱼上来了。

小黄鱼一个个金灿灿的摆在盘子里，虽然没有经过精心的摆盘，但看起来别有一番趣味，苏秦就不喜欢摆盘，菜就是为了吃的，弄那么花里胡哨的干嘛，还记得食神里面出现的一个片段。

一个厨师为了彰显自己的刀工，在一块豆腐上雕出了一只大慈大悲的佛像，当身为食神的星爷去检验的时候，怪声的说道“都臭了~“，所以说，好看，不一定好吃。

有人会说了，好看不一定好吃，但是不好看的，就根本没人会吃了，这话是你爹告诉你的么？菜做出来以后，有谁能做的像一坨屎一样，不都是一般一般么，自己家做出来的东西也没见得怎么好看，一个个的不也吃不少么，吃就是吃，别弄那些花里胡哨的东西，华而不实。

西餐就是代表，一个挺大的盘子上，就放着一小撮东西，每个人都装的很绅士的样子，轻轻的吃一小口，也没看怎么嚼就咽下去了，估计是没什么东西可嚼，然后微微一笑，点一下头，这就是好吃了。

这要是在家里让我妈看到了，非得拿大鞋底子抽他丫的，吃饭就好好吃，装什么比。

小黄鱼用得都是黄花鱼，这种鱼很鲜，炖的没吃过，也没见过，就知道这种鱼，炸起来吃很带劲，三个字形容他的特点，鲜，酥，脆。

鱼就是鱼，外面没有裹上什么面粉之类的东西，一口咬下去，直接就是肉，而且炸的时间正好，外面没有出现焦糊的状态，里面的鱼骨鱼刺直接能嚼碎，肉质还保持着很嫩的样子，很符合苏秦衡量一道美食的标准，这道油炸小黄鱼，绝对可以算得上是上品。

油炸小黄鱼还没吃完，谢大乐叫的那几个菜就上来了。