第228章 试做凉皮 (第1/2页)

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凌夕凤气呼呼的将面洗了两次，心里想着，他觉得是洗手水那就洗手水好了，她一定要把洗手水做得非常好吃，非让他多吃两碗不可！

洗面水好后，她用布过滤了一遍，这个时候的面团已经只剩下一小团。

这一小团也是有用的，凌夕凤暂时先不动，放在水里泡着，之后要拿来做面筋。

“好了，这样放两个时辰，到时候上锅蒸一下，咱们晚上就能吃了。”

莫修染发现，他只是被迫在这里，看她揉了半天面而已。

晚上，凌夕凤准备开始做凉皮，在这之前还出了个小插曲，就是她接两个孩子回来的时候，看见刘婶子差点要把她的洗面水给倒了。

“哎呀姑娘，都怪我，我看着一盆黄水，还以为是不要的……”

“没事没事，这不是没倒嘛，我这就给大家做东西吃。”

她将洗面水上面沉淀出来的黄水倒掉，下面就剩小麦淀粉，然后招呼刘芬烧开一锅热水。

她拿了个平底的容器，先刷上油，再舀一勺薄薄的铺上去，然后整个放到煮沸的水锅里。

刘芬没有看到白日里她做东西的过程，奇怪的问“姑娘，你这是要做什么的皮子吗？”

凌夕凤笑：“不是的，刘姨，这个蒸出来就已经是能吃的凉皮了，哦对，这还有个面筋团，你帮我弄上。”

凌夕凤偷偷往面团里放了酵母粉，让刘芬揉开，放到另一个灶膛去蒸。

这边的凉皮，只要鼓起来就可以取出来，揭下来的面皮，一张张都是半透明的，看得刘芬这个稀奇。

这样一张一张全都蒸熟的时候，那边的面筋也好了。

刘芬不知道凌夕凤加了酵母粉，凌夕凤让她切的时候，她特别惊讶：“呀，姑娘，这蒸出来怎么中间这么多孔的！”

凌夕凤的凉皮也做了很多，她叠起来横切成一条条的凉皮：“这些都是同一个面团做的，面汤做成凉皮，剩下的做成面筋，一会儿只要拿调料拌一下，吃起来冰冰凉的。”

刘芬想象了一下，觉得那这不就是凉菜吗？

凌家的晚饭桌上，难得今日只有两样东西，一个就是放满了凉皮的盆，再有就是凌夕凤下午做的口水鸡。

凌夕凤现场给他们表演了一个拌凉皮，酱油醋白糖香油……香气随着味道散播开来。

见了这么豪放的动作，一边的小五都惊呆了。

“好，我分到碗里，不够的记得添的时候再拌一下！”

小孩子总是对新鲜事物充满好奇心的，又对阿姐的手艺绝对信任，等凌夕凤动了筷子，就大口大口的吃起来。

“阿姐，这个凉凉的好好吃！”

“好香！”

莫修染看着，这定然是小吃一类，跟有些地方集市上的拌面倒是有几分像，但这凉皮的口感跟面不同，或许很适合夏日解暑。

等来年入夏，说不定他还会想起这个。

凌夕凤吃到了自己想吃的东西，心满意足，中午被烫过的舌头也不痛了。