第92章 店铺关门 (第1/2页)

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第二日，考虑到刘芬还要去铺子里，为了不耽误蛋糕店那边的生意，俩人都起了个大早简单扒拉了两口饭，便准备开始教学。

首先是铺子里的糕点，其次是裱花。

凌夕凤准备教妇人做豆沙馅麻花。

其实这个时代也是有类似的吃食的，叫做“寒具”，面起酥用油炸，和油条也有些类似。

不过说到底，味道是不如奶香麻花的。

凌夕凤先是准备好了红豆沙、鸡蛋、面粉、白糖、蜂蜜等一些列调料。

和先前一样的步骤，凌夕凤做，刘芬跟着在旁边做。

“首先，发酵好的面团，切成均匀的长条，然后，我们拿擀面杖在中间印一下。”凌夕凤说着，手上动作不停，挖了一大勺的豆沙馅，平铺在面印子上：“然后，我们把两边捏到一起，像是包饺子那样。”

“接下来，抓起两边，扭几下。”凌夕凤说着，手中的面团也随着少女的动作，变成了麻花状。

刘芬这些日子做了不少蛋糕饼干什么的，现如今再和凌夕凤学起来，更是得心应手，没一会儿，便照猫画虎般扭了出来，虽然看上去没有凌夕凤的标志，可单独拿出来，还挺像回事。

“接下来，油温七成热放入油锅里炸，两面金黄熟了之后，再捞出来。”凌夕凤说着，已经小心的把自己手中那根下入了油锅。

刘芬也赶忙跟着放下去。

不一会儿，白面周围渐渐泛起了小油泡泡，噼里啪啦的，那麻花的颜色，也渐渐由白色变得金黄。

两人分开放的，各自的麻花也很好区分。

捞出来掰开后，两人炸的均是，外酥里嫩，内馅香甜。

很成功的甜品。

凌夕凤吃了一口，腮帮子鼓鼓的：“麻花的做法很简单，你不用外教，做的时候也最好注意些，别被学了去。”

刘芬点头，表示知道了。

谁能想到这般美食这么简单就做出来了，连她都能一遍成，被学去可还得了？

接下来，凌夕凤又教了妇人裱花。

几个厨娘其实都是会一些基础的裱花的，比如波浪纹，再比如画一朵大红花。

但凌夕凤裱的花，亦或者是小羊等动物，都是立体的，而且配色也更大胆，黄色粉色白色或是蓝色，画出来的简约又高级，她们是怎么也学不来，时间紧迫，只能凌夕凤自己来。

一次两次还好，日日都这样，她做不到。

想着，凌夕凤准备传授刘芬一些小技巧。

能懂就懂，不懂...就熟能生巧吧。

两人都各自拿着一个裱花袋，各自画一个蛋糕。

“对，看我，手要像这样，倾斜四十五度......”凌夕凤说到一半，想到对方听不懂这些词，适当的换了词汇：“就我这个角度去画就行。”

“裱花需要绕、抖、挤、拉、吊、拔，这几种手法，要挨个练，最后能熟练运用为止。”

“除此之外，我们还可以用抹刀。”说着，凌夕凤把奶油挤到了抹刀上，轻轻在蛋糕上一刮，一个立体的花瓣便呈现出来。

刘芬有样学样，试了好几次，终于弄出了和凌夕凤差不多的。

“对，慢慢来，多练，熟能生巧......”

俩人这一练，不知不觉间，做了不少小蛋糕。