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苏妙并没有因为他的称赞放松下来。

回味看了她一会儿，直觉有些不妙。

那一头，佟飞已经将香料配齐，白胡椒、荜茇、姜皮、豆蔻、熟孜然、大茴香、小茴香、花椒、草果、桂皮、甘草、八角、桂叶、丁香、白芷、白蔻、熟芝麻搅打成粉，放入肝汤中用文火煮。待煮出香味之后进行沉淀过滤，接着与吊过的牛肉汤兑在一起，为了增加汤的香味，让汤汁变得更加醇厚浓香。

显而易见的。到了这个时候，苏妙这一边的牛肉香味已经被佟染那一边飘来的牛肉香味给压下去了。

“他在做什么？”苏烟惊诧地低呼了一句。

苏妙循声望去，佟染在用凉水和面的同时，居然在面盆里倒了一袋子灰。

“他为什么要在面里倒草灰？”苏烟用不可思议的眼光看着佟染，震惊地问。

“那是蓬灰。用蓬草烧制出来的灰。甘州那边的人都用蓬灰来和面，讲究的是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，这其中的灰，说的就是这蓬灰。用了蓬灰的面不仅有一种特殊的香味，做出来的面条还会爽滑透黄，筋道有力。”赵河双手抱臂，一脸意味深长地说。

“透黄有什么好，面条不是应该雪白雪白的么。他要是做出来发黄的面条，那他就输定了！”苏烟自然是帮着他二姐的，听赵河把佟染说的那么了不起，自然不高兴，鼓起腮帮子气哼哼地反驳。

赵河摇了摇头：“小子什么都不懂，他既然知道用蓬灰，自然也知道甘州人拉面的法子，甘州人做出来的拉面，可不是咱们这边儿的面食能比的，跟他们那边的面相比。咱们这边的面太稀软了。

“拉面？”苏烟压根就没听过，一头雾水地问，“那是什么样的面？”

“拉出来的面。”就在这时，一直沉默不语只是切面条的苏妙忽然开口解答了。

“拉出来的面？”苏烟呲了呲牙。觉得这个“拉”字用的有点奇怪，听起来感觉怪尴尬的。

“是用手拉出来的面。”苏妙又重新说了一遍。

“哦！”苏烟这才恍然大悟，顿了顿，又问，“怎么拉？”

苏妙没有回答。

佟染亲自动手揉搓的面团在饧过之后，佟飞和佟宁先拿起来。在将大面团反复捣、揉、抻、摔之后，将面团放在案板上，两手握住面条的两端，抬起来在案板上用力摔打。待面条拉长之后，两端对折，继续握住两端摔打。

“他们在干什么？”苏烟越发不解，惊诧地追问。

“那叫‘顺筋’。”苏妙挑着眉梢，淡声回答。

苏烟迷惑地看了她一眼。

摔打完毕的面条被搓成长条形，揪成手指粗筷子长的