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苏妙同样往沙漏上扫了一眼，手却没有停，麻利地将香葱斜切成薄长的葱段，又舀了酱汁，行云流水地浇在每一盘切好的白肉黄瓜上，接着将葱段撒在肉片上，并将剩余的酱汁倒入瓷碟里，将小瓷碟摆放在盘子旁边，既具有实用性，同时也是一种点缀的装饰。
此时距离第一局比赛结束只剩下不到五分钟，常起看了一眼沙漏，皱眉，高声道：
“大小姐，快来不及了！”
“我知道！”相思绿没好气地喝了一声，快速将切好的牛杂牛肉码进盘子里，淋上卤汁、各种调料，撒上花生和芝麻调匀。
“当！”礼仪官早就拿起了木槌，眼看着最后一点细沙流了下去，适时敲响吉庆锣。
第一局赛结束！
辣油牛杂，片大而薄，滋糯入味，辛香爽口。
一只青瓷盘盛放的凉拌牛杂才端上桌，冲鼻的鲜辣味便迎面冲来，只是闻着便会让人口舌生津，食指大动。红油重彩，颜色透亮，如此鲜艳夺目的菜肴光看着就令人食欲倍增。
牛肚洁白如纸，牛舌淡红诱人，牛皮透明微黄，再配以油亮的红辣子、花椒、芝麻、香油、酱油等料，色泽红亮，质地软嫩，又麻又辣，鲜美浓香。夹起一片放入口中，脆筋柔糜，爽滑化渣，只不过……
软嫩的牛杂甫一入口，已经有不少人剧烈地咳嗽起来。
在座的评审大部分是苏州人，只有极少数是来自靠近川奉城的城镇，他们大部分都吃过辣椒，但要说都喜欢这个肯定不是。
在秦安省这一圈中心地带，这里的饮食文化讲究的是浓而不腻，淡而不薄，浓和不薄并不等于一味地下浓重的调味料，相思绿为了着重突出辣椒的辛辣在菜里放入大量的辣椒，本来一道菜主料和辅料应该相辅相成相称相托，这样才能将一道菜的美味烘托至极致，可相思绿的急于求成让辣椒的味道十分突出，突出到让人觉得这道菜里除了辣椒没别的，他们吃到的仿佛不是辣油牛杂而是辣油辣椒。
许多人在刚吃第一口时就开始四处找水喝，先前相思绿他们那组在台上转圈圈，这会儿轮到评审们开始在台下转圈圈了。(。)
☆、第二百一三章
第二局赛
辛辣入喉，一旦咳嗽起来便止不住，一旦咳起来辣味非但不会减退，反而呛进鼻腔耳腔变得更加辛辣，江妈妈已经咳出眼泪，一边大口喝茶一边说：
“辣子辣子，难怪叫辣子，真辣啊！”
“听说川奉城人能吃辣，果真名不虚传！”连夏长都忍不住呲牙咧嘴地感叹起来。
“味儿够呛的！”吴知州拉扯着自己的胡子说，他全身的汗毛都竖起来了，“这道菜比我之前去川奉城时吃的那道菜还要辣！”
李师爷好不容易把胃里的那股子辣味压下去，长吁了一口气，摆摆手：
“第三轮淘汰赛的食材选定都是由佳阳郡主决定的，咱们也不过是照做。这一届大赛的地方赛区第三轮淘汰赛所有用料全都一样，佳阳郡主怕是也想为新作物在全国各地的推广再出一份力，那个木头箱子里的签子上写着的都是近几年推广的不太顺利的作物，像南瓜不也是五六年前才开始在秦安这边普遍种植的么。”吴知州喝了一口茶说。
“佳阳郡主身为女子，年幼时入杞枝国，
