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镜头给了彭弈北。
只见一直维持淡定的彭弈北也露出了震惊的表情。
导演立刻备注，事后可以的话，去给那位和宋拍个镜头。
主持又问了一些关于辣椒的八卦，然后心满意足的退下，不耽搁大家做菜。
不愧是民间厨王的总决赛。
现场的诸位，处理起食材的架势，让彭弈北很满意。
至少刀没满天飞。
菜没有满地滚。
切的大小基本均匀，厚薄……有些没掌握好，不过没下锅油炸的之前，这个问题应该是不会显露出来的。
嗯，最多也就是这几串没熟而已。
炸串这道菜方便的地方在于。
你可以炸一大堆菜。
哪怕翻车了一部分，但是另一部分还能吃。
刚刚点头了一下的彭弈北，就听到不怎么正常的声音。
帕啦帕拉帕拉
“啊！”观众的尖叫。
安宁身前防护屏障已经自动打开，他的油锅噼里啪啦炸开了。
可斌白炸串安安静静的躺在没有一个小热泡油中，当一个安静的美男子。
彭弈北：我……没说油温吗？
第86章 火辣辣
彭弈北回忆了三秒钟，反省了三秒钟。
好像， 的确是他没说。
他当时的重点都放在， 如果自己摆出那么随意的架势， 他们会怎么随机应变上了。
于是就漏了这个细节。
这要是平时，无所谓。
学生们不懂会问。
拍录像的时候如果漏了， 后期能配音，能打字幕。
不过现在嘛……
他到底是提醒还是不提醒呢。
安宁和可斌白的动作比较快，所以油炸大坑， 两个徒弟率先碰到了。
另外两个还在和串蔬菜较劲呢。
看到隔壁那么大动静， 两个人也暂时停下了动作， 一副认真学习敌军错误用来吸取教训的模样。
彭弈北想了想，还是站起来补充了油温问题的答案。
这的却是他漏说了， 硬改成难点， 有点不太厚道。
别看目前炸锅的就安宁一个。实际上可斌白那锅也完了。
油温太低， 导致那些串串丢进去后， 第一时间会吸饱油脂。
然后整个串串就会变得相当油腻。
“七成油温？70摄氏度？”
“………200摄氏度。”
彭弈北的“知错能改”，在现场所有人看来， 那就是给现场的人一个台阶。
一定是他们太笨了， 才不得不让大厨降低难度。
无论观众怎么想， 现场的四位参赛选手都统一的在内心松口气。
在听到和看到这个“炸串”的题目的时候。
他们就准备好赖皮式过关的方法了。
所谓的赖皮式过关就是炸一大堆东西， 总能挑出炸得恰当好处的。
至于酱料， 如果实在连续翻车，就上最简单的。
《荒岛》这部电影他们也是看过的。
光彭厨这个热度他们当厨师的就不能不去凑。
里面的烧烤百搭三味，盐， 胡椒，孜然。
他们可是记得清清楚楚。
